Yến Tiềm Gà Ác Thuốc Bắc

Nguyên liệu

• 5g tổ yến khô, ngâm nở
• 1 con gà ác
• 1 gói thuốc bắc
• 2 chén nước lọc
• 3 miếng vỏ quýt khô
• 5 miếng thịt xá xíu
• 1 muỗng nhỏ bột nêm canh

Cách chế biến:

Bước 1: Ngâm vỏ quýt cho nở mềm

Bước 2: Gà mổ bụng, rửa sạch, để ráo

Bước 3: Đun sôi nước vỏ quýt, cho gà vào chần sơ qua, vớt gà ra, để ráo

Bước 4: Cho 2 chén nước lọc, thuốc bắc và gà vào nồi nhỏ nấu khoảng 1 giờ

Bước 5: Trở gà nhiều lần cho chín đều

Bước 6: Sau khi đã đun gà được 1 giờ, cho tất cả hỗn hợp, yến đã sơ chế, xá xíu vào thố.

Bước 7: Tiếp thêm 1 giờ bằng cách chưng cách thủy

Bước 8: Tắt bếp, nêm cho vừa dùng.